Qu’est-ce qu’une sensibilité alimentaire ?
Une sensibilité alimentaire est une réaction anormale du système digestif à un ou plusieurs aliments ou à un type d’aliments que vous consommez. De nombreuses raisons peuvent être à l’origine de cette situation. La plus fréquente est que l’organisme ne produit pas l’enzyme nécessaire à la digestion correcte de l’aliment en question. Il se peut aussi que votre organisme soit plus sensible à un produit contenu dans l’aliment. Une sensibilité alimentaire ne cause pas de réaction à court terme contrairement à une allergie alimentaire. Les manifestations peuvent être considérablement retardées et s’aggraver avec le temps.
Quels sont les symptômes d’une sensibilité alimentaire ?
Les symptômes peuvent être variés et subvenir de nombreuses heures après la prise d’aliments. Ils sont souvent liés à la sphère digestive : constipation, diarrhée, maux de ventre, ballonnements, flatulences. Mais aussi : maux de tête, troubles du sommeil, fatigue chronique, problèmes cutanés.
Différence entre allergie alimentaire et sensibilité alimentaire
Au premier abord, une allergie alimentaire et une sensibilité alimentaire peuvent paraître très similaires. Elles ont pourtant des origines et des conséquences très différentes.
Les symptômes d’une allergie alimentaire surviennent très rapidement, en général dans l’heure qui suit la prise d’une denrée. Certains symptômes peuvent être très sévères, affecter les voies respiratoires, la gorge, provoquer des éruptions cutanées, des vomissements.
Les symptômes d’une sensibilité alimentaire peuvent en revanche être retardés de plusieurs heures, jours ou mois après l’ingestion de l’aliment en cause. C’est ce qui rend le diagnostic difficile. Nos profils de sensibilités alimentaires Proteomis peuvent alors apporter une aide précieuse.
Le rapport d’analyse
Le rapport d’analyse est conçu pour être simple et synthétique. Les résultats des tests sont présentés à l’aide d’un code de couleurs facile à lire.
Le rapport se compose de 3 parties :
- les résultats par familles d’aliments
- une synthèse du nombre de sensibilités
- un classement par ordre décroissant de degré de sensibilités
Le professionnel de santé pourra donc aisément utiliser ensuite les données corriger les perturbations suivant des techniques comme l’éviction, la diète de rotation, etc.
Liste des aliments par panel
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Catégories | Panel 44 | Panel 88 |
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Produits laitiers et œufs | Bêta-lactalbumine Blanc d’œuf de poule Caséine Fromage, type cheddar Fromage, type ementaler Jaune d’œuf de poule Lait de brebis Lait de chèvre Lait de vache Yaourt | Caséine Fromage, Camembert Gouda Lait de brebis Lait de chèvre Lait de vache Œuf de poule |
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Poissons / Fruits de mer | Cabillaud Crevettes Saumon | Cabillaud Crevettes Hareng Maquereau Saumon Thon à nageoires jaunes Truite arc-en-ciel |
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Viande | Bœuf (viande de) Poulet | Agneau Bœuf (viande de) Dinde Porc Poulet |
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Grains | Blé Gluten Maïs, maïs (Zea mays) Orge Riz Sarrasin | Avoine Blé Épeautre Maïs (Corn) Millet Riz Sarrasin Seigle |
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Noix / Graines | Amande Cacahuète Noisette Noix | Amande Cacahuète Noisette Noix Noix de cajou Noix de coco |
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Fruits | Ananas Avocat poire Banane Fraise Kiwi Orange/ Mandarine Pomme | Abricot/ Pêche Ananas Banane Cerise Citron/ Lime Fraise Framboise Kiwi Mangue Orange/ Mandarine Pamplemousse Pêche Poire Pomme Prune Raisin noir/blanc |
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Légumes | Carotte Fève de soja Oignon Tomate | Asperge Brocoli Carotte Céleri Choux de Bruxelles Choux-fleurs/choux Concombre Courgette Épinards Fève de soja Haricot blanc Haricot vert Kohlrabi Laitue Lentille Oignon Petit pois Petit radis Poireaux Poivron Pomme de terre Tomate |
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Divers | Cacao Champignon Levure (pain) Thé noir | Champignon Levure (pain) Tisane de camomille |
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Herbes et épices | Ail Moutarde Sésame Vanille | Ail Aneth Anis Basil Cannelle Carvi Feuille de laurier Menthe poivrée Moutarde Noix de muscade Persil Poivre noir/blanc Thym commun Vanille |
Que testons-nous ?
Il s’agit d’un test Elisa semi-quantitatif pour l’étude de la sensibilité alimentaire à médiation IgG.
Pré-analytique : 1 mL de sérum